鶏肉とピーナッツの醤油マーマレード炒め - ご当選レシピの紹介 - スドージャム

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鶏肉とピーナッツの醤油マーマレード炒め

材料: ☆２人分

鶏もも肉　１枚（約３００ｇ）（一口大にカットする）
塩コショウ　少々

○醤油　大匙１・１／２
○マーマレード　大匙１・１／２
○みりん　大匙１／２
○酒　大匙１／２
（○印は合わせておく）

バター　１０ｇ
にんにく（すりおろし）　小さじ１／４

ピーナッツ　２０ｇ（あらく砕く）

粗びきこしょう　１つまみ
塩　少々

作り方: １．鶏肉に塩こしょうする。
２．フライパンにバター、にんにくを入れて加熱する。
３．鶏肉を加えて中に火が通るまで炒める。余分なあぶらをペーパーでふく。ピーナッツを加えて軽く炒める。
４．○印の合わせ調味料を一気に加えて火を強めて鶏肉にからめるように炒める。こしょうをふり、塩で味を整えて出来上がり。

マーマレードの柑橘のさわやかな風味が全体の味をまとめてくれてます。
甘辛醤油味なので、普段の食卓はもちろんお弁当のおかずにもぴったりです。